秋限定の特別コースを9月4日(月)〜11月30日(木)の期間限定でご提供させていただいております。

メインの魚料理では“紅葉鯛”とも呼ばれる脂の乗った淡路島産の旬の真鯛を使用したムースをスープと共にお愉しみいただけます。
メインの肉料理では、柔らかく豊かな風味が特徴の “淡路牛”をローストし、南瓜や蓮根、バジルなど香り豊かな野菜と共にご堪能いただけます。
デザートには、秋の味覚を代表する果物の“栗”を使用したアイスクリームをご提供いたします。

【冷前菜】
紋甲烏賊のコンフィ 島野菜の彩り キウイソースで
淡路沖で獲れた紋甲烏賊をハーブとオイルでマリネして低温調理しました。島野菜と共にオニオンとキウイで作ったソースでお召し上がり下さい。
【温前菜】
里芋とパンチェッタのセルクル仕立て 零余子のフリット添え
ブイヨンで炊いた里芋と人参を裏漉しセルクルで型取りました。薫香纏った生ベーコンの塩気とのマリアージュをお楽しみ下さい。
【スープ】
北坂鶏卵の温泉卵が入った茸のコンソメ
茸がたっぷり入ったコンソメスープに北坂鶏卵の温泉卵を浮身にしました。
【お魚料理】
鯛と海老のムース 海老出汁のスープ・ド・ポワソン
鯛のすり身に海老を混ぜて野菜の衣をつけ蒸し上げました。ソースはたっぷりな海老の出汁とクリームで作りました。
【グラニテ】
柿とレモンのグラニテ
秋の熟した柿と爽やかなレモンの酸味が効いたお口直しに仕上げました。
【お肉料理】
淡路牛のローストビーフ 蓮根のポワレ添え南瓜のピューレとバジルのソース
淡路牛のモモ肉を低温で時間をかけてローストし薄切りに。蓮根のステーキと一緒に南瓜のピューレとバジル香る甘いソースでお楽しみ下さい。
【デザート】
旬の果実とマロンのアイスクリーム
季節のフルーツをタルトレットにカスタードクリームと共に盛り込み栗のアイスクリームを添えました。

【料金】8,580円(税込)
【期間】2023年9月4日(月)〜2023年11月30日(木)
※完全予約制となっております。

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