海の舎 冬限定コース -冬華-

12月26日（金）～2月28日（土）　￥8,500

冬の淡路島が誇る旬の食材を、華やかに、そして優雅に。 カリフラワーや足赤海老、鰆、淡路牛…それぞれの素材が持つ味わいを最大限に引き出し、 心も温まる全7品のコースに仕立てました。

- アミューズ -

カリフラワーのロースト　雲丹のカルボナーラソース

芳ばしくローストしたカリフラワーに、濃厚な雲丹のカルボナーラソースを絡めて。 冬野菜の甘みと海の香りが溶け合う、食欲をそそる一皿。

- 前菜 -

彩り大根とインゲンのベニエ　淡路産足赤海老添え

淡路島の足赤海老を主役に、旬の大根とインゲンをふんわりと揚げたベニエ仕立てで。 軽やかな食感と素材の甘みが織りなす、華やかな冬の前菜です。

- スープ -

淡路産玉ねぎと白ネギのコンソメスープ　パイ包み焼き

淡路島の玉ねぎと白ネギの旨味を閉じ込めたコンソメスープを、 サクサクのパイ生地で包み焼きに。立ち上る香ばしい香りと温もりが、 冬の始まりをやさしく告げます。

- 魚料理 -

淡路産鰆のロースト　ズワイ蟹の身と焼カブラ　魚介のフォンと香草

脂の乗った鰆を香ばしくローストし、ズワイ蟹の身と焼いたカブを添えて。 魚介のフォンと香草の香りが豊かに広がる、海の恵みを堪能できる逸品です。

- お口直し -

じゃが芋と豆乳のクリーム

優しい甘みのじゃが芋に豆乳を合わせ、まろやかなクリームに。

コースの合間にほっと一息つける、穏やかな味わいです。

- 肉料理 -

淡路牛フィレ肉のソテー　フォアグラと里芋のテリーヌ

淡路牛フィレの柔らかな旨味と、フォアグラの濃厚なコクを一皿に。 冬の贅を感じるメインディッシュに仕上げました。

- デザート -

冬苺のプリン

甘酸っぱい冬苺をふんだんに使った、上品な味わいのプリン。 食後にふわりと香る果実の余韻が、コースをやさしく締めくくります。

- 食後のお飲み物 -

コーヒー／紅茶