海の舎 秋限定コース -秋雅-

9月1日（月）～11月30日（日）　￥8,500

海と山の恵みが豊かに実る季節にお届けする、海の舎の秋限定スペシャルコース。
淡路島の新鮮な魚介や秋の味覚をふんだんに使い、一皿一皿に季節の香りと彩りを閉じ込めました。
旬の味わいを五感で楽しむ贅沢なひとときを、ぜひご堪能ください。

- アミューズ -

海鮮と里芋のクロケット 季節野菜のソース 自凝雫塩

外はサクッと、海鮮の旨みと里芋のねっとり感が絶妙に調和したクロケット。季節野菜のソースと淡路島の自凝雫塩が、素材の味を一層引き立てます。

- 前菜 -

秋カマスの炙り 茄子のミルフィーユ仕立て 生山椒の香り

香ばしく炙った秋カマスと茄子を層に重ねた、見た目にも美しいミルフィーユ仕立て。生山椒の爽やかな香りがアクセントとなり、秋の始まりを感じさせる一皿です。

- スープ -

兵庫県産マッシュルームのロースト 色々茸のクリームスープ

じっくりローストしたマッシュルームの香ばしさと、数種の茸を使ったまろやかなクリームスープ。秋の森を思わせるような、濃厚で奥行きのある味わいをお楽しみください。

- 魚料理 -

淡路産鮃のヴァプールと蓮根のフラン 雲丹バターのソース

淡路島産の鮃をふっくら蒸し上げ、蓮根のフランとともに仕立てた上品な魚料理。濃厚な雲丹バターのソースが華やかに香り、コースの主役となる贅沢な一皿です。

- お口直し -

柿のコンポート 白ワインのグラニテ

優しく煮た柿の甘みに、白ワインのグラニテで爽やかな余韻をプラス。次の料理への期待を高める、秋らしいお口直しです。

- 肉料理 -

淡路牛のグリル マッシュポテトの二種の味わい 松茸とトリュフ

旨みあふれる淡路牛のグリルに、香り高い松茸とトリュフを贅沢に添えて。二種のマッシュポテトがそれぞれの食材の魅力を引き立て、豊かな余韻を残します。

- デザート -

栗とカスタードのクッキーシュー 藻塩のアイスクリーム クルミとピスタチオ ホワイトチョコレートソース

香ばしいクッキーシューに、濃厚な栗とカスタードをたっぷりと。藻塩のアクセントが光るアイスクリームとナッツの食感が、秋の余韻を締めくくります。

- 食後のお飲み物 -

コーヒー／紅茶