海の舎 春限定コース -春彩-

3月1日（日）～5月31日（日）　￥8,500

淡路島に訪れる春の恵みを一皿一皿に映した、期間限定の特別コース。
淡路産サクラマスや桜鯛、春キャベツや山菜など、みずみずしい旬の食材をふんだんに使用し、季節の移ろいを五感で楽しめる構成に仕上げました。
メインには、旨み豊かな淡路牛を香ばしくソテー。
やさしく華やかな春の味わいを、海の舎らしい洋食スタイルでお届けします。

- アミューズ -

アスパラガスのギモーヴ モリンガの香りと淡路蛸の炙り

春の訪れを感じる一口の前奏曲。
ふんわりとしたアスパラガスのギモーヴに、モリンガの爽やかな香りを添え、香ばしく炙った淡路蛸が味わいに奥行きを加えます。

- 前菜 -

淡路産サクラマスの冷製 グレープフルーツと淡路の花

脂ののった淡路産サクラマスをさっぱりと冷製仕立てに。
瑞々しいグレープフルーツの酸味と、淡路の花々が春らしい彩りと軽やかさを演出します。

- スープ -

春キャベツのフラン 淡路野菜のポタージュ

甘みが増した春キャベツをなめらかなフランに。
淡路野菜の旨みを凝縮したポタージュが、やさしく包み込む滋味深い一皿です。

- 魚料理 -

淡路産鯛のワイン蒸し 淡路レモンの香りのソース

ふっくらと蒸し上げた淡路産桜鯛に、白ワインの香りをまとわせて。
淡路レモンの爽やかなソースが、鯛の旨みを一層引き立てます。

- お口直し -

春苺のグラニテ 桜のムース

甘酸っぱい春苺のグラニテで口中をリフレッシュ。
桜香るムースが、春の余韻をやさしく残します。

- 肉料理 -

淡路牛のソテー 燻製のソース 春の緑野菜の彩り

旨み豊かな淡路牛を香ばしくソテー。
燻製香をまとったソースと、春の緑野菜が織りなす深みと華やかさをお楽しみください。

- デザート -

クレムブリュレと春のフルーツ

香ばしくキャラメリゼしたクレムブリュレに、旬の春フルーツを添えて。
食後にふさわしい、やさしい甘さの締めくくりです。

- 食後のお飲み物 -

コーヒー／紅茶