「海の舎」では、 冬に旬を迎える淡路島産の食材をふんだんに使用した『冬の特別コース-冬華』を2025月12月26日(金)2026年2月28日(土)まで期間限定で提供いたします。

▲『冬の特別コース-冬華-』のメイン料理「淡路牛フィレ肉のソテー フォアグラと里芋のテリーヌ」

「華やかに、そして優雅に」をテーマに、心温まる全7品のコース料理をご用意。淡路島の冬野菜の旨味と海の香りが溶け合うアミューズや、淡路島で獲れる足赤海老を旬の大根とインゲンで揚げた前菜、甘さ際立つ淡路島産玉ねぎと白ネギの旨味を閉じ込めたスープで身体も心もほっこり。脂の乗った淡路島の寒鰆のローストは、魚介の出汁と香草が口いっぱいに広がる一品。メインには、淡路島を代表するブランド牛“淡路牛”をソテーと一緒に、フォアグラと里芋のテリーヌをお召し上がりください。最後には、甘酸っぱい冬苺をふんだんに使用した、上品な味わいのプリンで優しくコースを締めくくります。

▲ 彩り大根とインゲンのベニエ 淡路島産足赤海老添え

▲ 淡路島産鰆のロースト ズワイ蟹の身と焼カブラ 魚介のフォンと香草

■青海波 海の舎『冬の特別コース -冬華-』 概要

提供期間：　2025年12月26日（金）～ 2026年2月28日（土）

料　　金：　8,500円／名

コース： 『冬の特別コース-冬華-』
アミューズ／カリフラワーのロースト 雲丹のカルボナーラソース
前菜／彩り大根とインゲンのベニエ 淡路島産足赤海老添え
スープ／淡路島産玉ねぎと白ネギのコンソメスープ パイ包み焼き
魚料理／淡路島産鰆のロースト ズワイ蟹の身と焼カブラ 魚介のフォンと香草
お口直し／じゃが芋と豆乳のクリーム
肉料理／淡路牛フィレ肉のソテー フォアグラと里芋のテリーヌ
デザート／冬苺のプリン

備　　考：　旬の食材を使用しているため、内容が一部変更になる場合がございます。