冬に旬を迎える淡路島産食材をふんだんに使用した冬の特別コース『冬炉』を2024年12月27日（金）から2025年2月28日（金）まで期間限定でご用意いたします。

▲冬の特別コース『冬炉』

冬の特別コース『冬炉』では、淡路島産の冬野菜や瀬戸内の新鮮な魚介、そして淡路牛を贅沢に使ったコース料理を提供いたします。
エディブルフラワーで彩られ、冬の自然の恵みを楽しむカラフルな一品で、コースを華やかにスタート。前菜には、濃厚な仔鴨を低温でじっくりと煮込んだコンフィに、淡路島産みかんの爽やかな甘酸っぱさを加えた「仔鴨のコンフィ 島みかんのコンフィチュール」を用意。スープには、ビーツの甘みとブロッコリーの爽やかな風味が見事に融合した「ビーツのフランとブロッコリーのポタージュ」。魚料理には、瀬戸内海の新鮮な真ハタを使用した「瀬戸内産真ハタのソテー コールラビと魚介のソース」をご用意。メインの肉料理は淡路牛を赤ワインでじっくり煮込んだ「淡路牛の赤ワイン煮込み クラシックスタイル」を提供。最後には、冬に旬を迎えるいちごを使った「冬いちごのデグリネゾン」で、フレッシュないちごの甘さと酸味を楽しむ爽やかなデザートがコースを締めくくります。

冬の季節感を存分に感じさせる特別なお食事を　ぜひ「海の舎」でお楽しみください。

■冬の特別コース『冬炉』 概要
期間：2024年12月27日（金）～ 2025年2月28日（金）
※事前予約いただいた場合、12月7日（土）より提供可能です
提供時間：
ランチ／11：00～15：00（最終入店13：50）
ディナー／17：00～21：00（最終入店19：20）
※営業時間は変更となる場合がございます。
※2025年1月23日（木）～1月30日（木）の期間は冬季休業
料金：8,500円（税込）
内容：
アミューズ／淡路産冬野菜のロースト いろいろ野菜のソース
前菜／仔鴨のコンフィ 島みかんのコンフィチュール
スープ／ビーツのフランとブロッコリーのポタージュ
魚料理／瀬戸内産真ハタのソテー コールラビと魚介のソース
お口直し／焼き芋のアイスクリーム
肉料理／淡路牛の赤ワイン煮込み クラシックスタイル
自家製パン
デザート／冬いちごのデグリネゾン
食後のお飲み物／コーヒーまたは紅茶