初夏の爽やかな風が吹き始めた淡路島西海岸では「SUN×2はじける！サマーフェスティバル 淡路島西海岸」を開催します。サマーフェスティバル限定メニューとして青海波 海の舎では燦燦と輝く夏をイメージした黄色い限定メニューが6月15日(土)より登場いたします。まるで明治時代にタイムスリップしたようなこだわりのアンティークに囲まれた優雅な店内でこの夏しか味わえない特別メニューをお楽しみください。
サマーフェスティバル 特別―サンセットコースー 6,500円
夏らしい黄色をイメージした華やかながら、青海波 海の舎の特徴である優雅さが感じられる夏限定の特別コースです。淡路島の自慢の淡路牛と魚、両方をお楽しみいただけるコースとなっております。お料理を彩る黄色いソースはパプリカ、サフラン、ベアルネーズソースなどどれも趣向を凝らし、それぞれ違った味わいがあります。
花と野菜の彩り 生ハム添え パプリカのソース
スペイン産の生ハムの塩気が野菜の甘みを引き立てます。黄色いパプリカのソースと淡路島のお花が可愛らしい、コースの始まりに相応しい華やかな一品となっています。淡路島の花と野菜の香りをお楽しみください。
黄色ズッキーニと南瓜のスープ仕立て 淡路玉ねぎのフラン
甘いかぼちゃとズッキーニの色鮮やかなスープ。淡路玉ねぎのフランは口に入れた瞬間、滑らかな口当たりと玉ねぎの旨味が口の中に広がります。淡路島の夕陽をイメージして仕上げた一品です。
サフランと夏野菜の香り～淡路の魚で～
海に囲まれた淡路島自慢の新鮮な地魚に、サフラン、白ワイン、香草でまとめた香り豊かな黄色いソースで仕上げました。鮮やかな夏野菜を添えて見た目も美しい一皿となっております。
パイケースの中は淡路牛の赤ワイン仕立て ベアルネーズソースと共に
淡路島ののどかな自然の中で育ち、旨味が詰まった淡路牛を赤ワイン仕立てに仕上げました。澄ましバターとエストラゴン、エシャロット、卵黄、セルフィーユなどで作ったコク深いベアルネーズソースを添えればさらに美味しさが増します。パイ生地に肉汁が染み込み最後まで肉のうまみが味わえます。
海の舎特製プリン 旬のフルーツ添え
青海波 海の舎自慢の特製クラシックプリンに甘酸っぱい旬の果実を添えました。旬のフルーツの甘酸っぱさが口の中をさっぱりとさせてくれます。コースの最後を彩るに相応しい一皿をお楽しみいただけます。
サンフラーワーオムライス 2,000円
ふわふわのドレス・ド・オムライスにカラフルな夏野菜をそえ、自家製のソースをかけました。和製洋食の真骨頂ともいえる青海波 海の舎人気のメニューをフェア限定の特別バージョンでお召し上がりいただけます。