日本の夏といえば、古くから万葉の時代より心と身体を養う伝統として親しまれてきた「鰻」が欠かせません。淡路島の美しい海を一望する和食レストラン「青の舎」では、2026年7月1日（水）より、夏の贅を尽くした期間限定の「鰻メニュー」の販売を開始いたします。
当店の自慢は、すべての座席が海を向いて一列に並ぶ、臨場感あふれる特別なカウンター席です。目の前に広がる播磨灘の解き放たれた絶景や、日本の夕陽百選にも選ばれた美しい夕景を特等席で眺めながら、職人が技を凝らした極上の鰻料理を味わう。そんな、心も身体も満たされる至福のひとときをお過ごしください。

職人の技と和のプライドが光る、青の舎こだわりの鰻

毎年ご好評をいただいている当店の鰻は、脂がのったふっくらとした国産鰻を厳選しております。職人がその日の気温や鰻の個体差に合わせて絶妙な火入れを行い、香ばしい関西風の直火焼きにして仕上げます。
じっくりと直火で焼き上げることで、外側はパリッと香ばしく、中は驚くほどふっくらとジューシーな食感に。そこへ長年受け継がれてきた特製の甘辛いタレを絡めることで、鰻本来の脂の甘みと旨味を最大限に引き立てた贅沢な一品が完成いたします。
職人が焼き上げるたびに、香ばしく芳醇な薫りが心地よく店内に広がり、お食事への期待感をいっそう高めます。一口ごとに広がる濃厚な味わいと、口の中でとろけるような至高の食感を心ゆくまでご堪能いただけます。
さらに今回は、当店の職人が誇る丁寧な「握り」の技術を活かした、青の舎ならではの特別な一皿もご用意いたしました。和食の伝統を重んじながらも、職人の繊細な手仕事と新しい驚きを感じていただける、今夏だけの特別な仕上がりです。

夏の味覚を彩る期間限定メニューのご案内

この夏、自信を持ってお届けする二つの鰻メニューをご紹介いたします。王道を極めた伝統のうな重と、職人仕込みの革新的な握りをお愉しみください。

・うな重
脂がのったふっくらとした国産鰻を贅沢に使用し、香ばしい関西風の直火焼きにし、特製の甘辛いタレで仕上げた贅沢な一品です。 お重の蓋を開けた瞬間に広がる、タレと鰻の香ばしい香りは格別。一口食べれば、直火焼きならではの表面の香ばしさと身の柔らかさが口いっぱいに広がります。 こちらは、うな重・汁物・お新香をあわせてご提供いたします。うな重の味わいをいっそう引き立てる、上品な出汁の風味豊かなお汁物と、お口直しに嬉しい瑞々しいお新香。王道だからこそ誤魔化しの効かない、職人のこだわりが詰まった夏の贅沢をぜひご堪能ください。

・うなぎの握り２貫
青の舎こだわりの「握り」として、鰻の新たな美味しさを提案する一皿です。 香ばしい関西風の直火焼きで旨味を凝縮させた国産鰻を、職人が一貫一貫丁寧に握ります。口に入れた瞬間にハラリとほどけるシャリと、特製の甘辛いタレをまとった濃厚な鰻の旨味が三位一体となって広がります。目の前で仕上がっていく、出来立てならではの贅沢をぜひお愉しみください。

絶景とともに味わう、特別な夏のひととき

青の舎の魅力は、料理だけに留まりません。目の前に広がる海の青さから、夕刻には茜色、そして夜へと向かう深い藍色へと、刻一刻と表情を変える海と空を眺めながら味わう鰻は、夏の特別な思い出になるはずです。
洗練された大人の空間で、職人の手仕事を目の前にしながら過ごす贅沢な時間は、日々の忙しさを忘れさせてくれます。ご家族での特別な会食、大切な方とのデート、またご自身への夏のエネルギーチャージに。この夏はぜひ、青の舎で特別な「口福」の時間を過ごしませんか？
皆様のご来店を、スタッフ一同、心よりお待ち申し上げております。

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