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5月31日で終了の春限定メニューのお知らせです。

春の特別コース「春彩」

春の特別コース『春彩』は、春薫る淡路島の食材を贅沢に活かした品々をご用意しております。

今回の主役は淡路島の海が育んだ春の恵み、淡路島サクラマスと淡路島桜鯛。
淡路島の潮流に育まれ、しなやかな弾力と上品な甘みを備え持つ淡路島桜鯛を使った「淡路島桜鯛のワイン蒸し 淡路レモンの香りのソース」は、爽やかな淡路レモンを効かせたバターソースが鯛の旨味をいっそう引き立てます。

また、「淡路島サクラマスの冷製 グレープフルーツと淡路の花」は、グレープフルーツの果汁で低温で火入れすることで、サクラマスが持つ素材本来の甘みが際立つひと皿に仕上げました。

そのほか、「アスパラガスのギモーヴ モリンガの香りと淡路蛸の炙り」や「春キャベツのフラン 淡路野菜のポタージュ」、「淡路牛のソテー 燻製のソース 春の緑野菜の彩り」など、淡路島の地が育んだ恵みと春ならではの食材が一堂に会する品々が並びます。
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春の苺のズコットケーキ

通常提供している苺のズコットケーキとはひと味違い、クリームまで苺仕立てに。
淡い桜色のクリームは、春めく季節に弾む心を映したようなやわらかな色合いです。
ふんわりとした苺クリームの中に、みずみずしい　果汁が広がり、まるで苺そのものを頬張っているかのような満足感が訪れます。
さらに仕上げにはエディブル　フラワーをあしらい、見た目にも華やかに彩りました。
春のよろこびを、旬の苺をいっぱいにとじ込めたズコットケーキでご堪能ください。 
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苺のパイシュー

香ばしく焼き上げたサクサク食感のパイ生地に、なめらかなクリームと瑞々しいいちごをたっぷりとサンドいたしました。
ひと口ごとに、いちごの甘酸っぱさとクリームの優しい甘みが広がります。

粉糖をふんわりとあしらい、見た目にも華やかで上品な一皿に仕上げました。
軽やかなパイの食感と、旬ならではのいちごの美味しさをお楽しみいただける、この時期だけの特別なデザートです。

ティータイムにはもちろん、お食事後のデザートとしてもおすすめです。
ぜひこの機会に、淡路島の旬の味覚をご堪能ください。

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