淡路島へのご旅行を計画されている皆様、現地での特別なひとときを彩る“お食事”の計画はお決まりでしょうか。
豊かな自然に囲まれた淡路島を訪れるなら、その土地の誇る新鮮な海の幸・山の幸を、最高のロケーションで堪能したいものです。今回は、旅のひとときを華やかに彩る当店の名物『青の舎御膳』をご紹介いたします。「寿司も天ぷらも、どちらも妥協なく楽しみたい」という皆様に、ぜひ味わっていただきたい至高の逸品です。
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旅の歓びを豊かに彩る、贅を尽くしたお品書き

青の舎御膳は、目を見張るような美しい演出から始まり、職人が一貫一貫丁寧に握る寿司、サクッと軽快な音を響かせる天ぷらまで、淡路島の恵みを丸ごと味わえる特別な構成となっております。

・心を豊かにする「献上檜重箱」
お席に運ばれてきた瞬間、檜の心地よい香りが優雅に広がります。重箱の蓋を開ける高揚感は、旅の素晴らしい始まりを予感させるもの。中には、淡路島の四季折々の食材を使用した華やかな前菜が美しく並びます。

・素材の旨味を閉じ込めた「特選天ぷら」
淡路島の名産である甘みたっぷりの玉ねぎや新鮮な海老、季節の地場野菜を、職人がカラリと揚げ上げます。極薄の衣はサクサクと心地よく、ひとくち噛めば素材本来の甘みと旨味が口いっぱいに広がります。

・優しく喉を潤す「蒸し物」
お食事の合間にほっと一息つける、お出汁の効いたなめらかな蒸し物です。卵の優しい風味と素材の旨味が絶妙に調和し、旅の道中を優しく癒やしてくれます。

・淡路島の海を写す「淡路青海波握り寿司」
御膳の主役を飾るのは、淡路島を代表する最高峰の漁港「由良港」で水揚げされた新鮮な地魚を中心に構成された特製握り寿司です。職人がその日一番のネタを厳選。口の中でハラリとほどけるシャリと、引き締まった身の地魚が一体となる極上の味わいをお楽しみください。

・コク深く、お食事を締めくくる「赤出汁」
魚介の旨味がしっかりと溶け込んだ、濃厚で風味豊かな赤出汁です。お寿司や天ぷらの余韻をじんわりと引き立て、お食事の満足感をより一層高めてくれます。

【全席オーシャンビュー】波の音と絶景が、旅の思い出をより深くする

青の舎がお届けしたいのは、味覚の感動だけではありません。当店は、すべての座席が海を向いた「全席オーシャンビュー」のデザインとなっております。
日本の夕陽百選にも選ばれた淡路島の美しい海。昼間はキラキラと輝く穏やかな青い海を眺めながら、夕刻には黄金色から紫へと移り変わる情緒豊かな夕景に包まれながら、お食事をお召し上がりいただけます。 劇場のように配置されたお席から広大な海を見下ろし、職人が目の前で腕を振るう姿を眺める――。この圧倒的なロケーションでの体験は、淡路島旅行の忘れられない美しい記憶として深く刻まれるはずです。

淡路島旅行の特別なワンシーンに、ぜひ「青の舎」を

日常の喧騒から離れ、波の音に耳を傾けながら美味しいお料理に舌鼓を打つ時間は、旅先だからこそ味わえる最高の贅沢です。
ご家族や大切な方との記念日旅、ご友人とのドライブ旅行など、淡路島をめぐる大切なひとときに、ぜひ「青の舎」での時間をスケジュールに組み込んでみてはいかがでしょうか。一皿に込められた淡路島の豊かな自然と職人の情熱を、どうぞじっくりとお楽しみください。
皆様の旅がより素晴らしいものになりますよう、スタッフ一同、心よりご来店をお待ち申し上げております。

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