「青の舎」では、夏に旬を迎える淡路島産 天然鱧を使用した『鱧づくし御膳』を
6月1日（月）から10月31日（土）までの期間限定で提供いたします。

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夏季限定の「鱧づくし御膳」は、淡路島・由良港でその日に水揚げされた新鮮な天然鱧を使用。
ふんわりとやわらかな食感と上品な甘みが特徴で、夏の訪れを感じさせる旬の味覚です。

ふっくらと仕上げた鱧と酢飯の相性が良い「鱧鮨」は、口に入れた瞬間に広がる香ばしさと旨味が魅力の一品。     

さらに、鱧の上質な旨味が出汁に溶け込み、やさしく沁みわたる味わいを楽しめる「鱧鍋」や、
さっくり軽やかな衣とやわらかな身の甘みが際立つ「鱧の天麩羅」など、さまざまな調理法で
鱧の魅力をご堪能いただけます。 

この季節ならではの御膳をぜひお愉しみください。 

■青海波 青の舎『鱧づくし御膳』 概要  

提供期間：　6月1日（月）～ 10月31日（土） 

料　　金：　9,500円（税込） 

内　　容：　献上檜重箱（上段：前菜・下段：鱧鮨、鱧のお造り）、鱧鍋、鱧の天麩羅 

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