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海の舎
2025.01.29

【海の舎】冬の特別コース『冬炉』

青海波 海の舎では、冬に旬を迎える淡路島産食材をふんだんに使用した冬の特別コース『冬炉』を2月28日(金)までの期間限定でご用意しております。


▲冬の特別コース『冬炉』 8,500円

淡路島産の冬野菜や瀬戸内の新鮮な魚介、そして淡路牛を贅沢に使ったコース料理をご提供。
前菜には、濃厚な仔鴨を低温でじっくりと煮込んだコンフィに、淡路島産みかんの爽やかな甘酸っぱさを加えた「仔鴨のコンフィ 島みかんのコンフィチュール」。メインのお肉料理は、淡路牛を赤ワインでじっくり煮込んだ「淡路牛の赤ワイン煮込み クラシックスタイル」をご用意いたします。最後には、冬に旬を迎えるいちごを使った「冬いちごのデグリネゾン」で、フレッシュないちごの甘さと酸味を楽しむ爽やかなデザートがコースを締めくくります。

冬の季節感を存分に感じさせる特別なお食事を ぜひ「海の舎」でお楽しみください。

冬の特別コース『冬炉』 8,500円
・アミューズ『淡路産冬野菜のロースト いろいろ野菜のソース』
・前菜『仔鴨のコンフィ 島みかんのコンフィチュール』
・スープ『ビーツのフランとブロッコリーのポタージュ』
・魚料理『瀬戸内産真ハタのソテー コールラビと魚介のソース』
・肉料理『淡路牛の赤ワイン煮込み クラシックスタイル』
・デザート『冬いちごのデグリネゾン』

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