「青の舎」では、冬季限定メニューとして『蟹御膳』『淡路3年とらふぐ御膳』を提供しております。
京都府丹後地域で獲れた冬に旬を迎える“松葉蟹”を余すことなく使用した『蟹御膳』。活きが良く、冬になると身がぎっしり詰まり、濃厚な味わいのある松葉蟹を酢飯でさっぱりとお楽しみいただける「蟹ちらし寿司」や、蟹の出汁が染み込んだ「蟹鍋」など、松葉蟹をふんだんに使用しております。
淡路島の"３年とらふぐ”は、引き締まった肉厚な身が特徴。『淡路3年とらふぐ御膳』ではふぐの身を贅沢に使った握りやてっさ、身離れよく旨味たっぷりのてっちりなど、三年とらふぐを様々な調理法でお楽しみいただけます。
ぜひ、青の舎で淡路島の冬の味覚をご堪能ください。
〇蟹御膳 / 10,000円 ※前日19時までの事前予約限定
内容：献上檜重箱（上段：前菜 / 下段：八寸、蟹酢）、蟹ちらし寿司、蟹鍋
期間：2025年2月28日(金)まで
〇淡路三年とらふぐ御膳 / 13,500円 ※３日前19時までの事前予約限定
内容 / 献上檜重箱（上段：前菜 / 下段：ふぐの握り、焼き物）、てっさ、ふぐのからあげ、てっちり鍋
期間：2025年2月28日(金)まで
